Recettes tupperware

Ingrédients :

Pâte à choux

- 125 ml d'eau

- 10 ml de sucre

- 40 g de beurre

- 125 ml de farine

- 1 ml de sel

- 2 oeufs

Dorure

- 1 jaune d'oeuf

- 15 ml d'eau

Garniture

- 75 g de chocolat noir dessert

- 250 ml de crème liquide

- 15 ml de sucre glace

- 75 g de chocolat praliné

- 25 ml de cacao en poudre sucré

- Préchauffez le four, Th 7 ou 210 °C.

- Dans le pichet micro cook 1.5L, versez l'eau, le sucre et le beurre en morceaux, couvrez et faites chauffer 4 mn à 600 watts. Ajoutez la farine et le sel en une seule fois et m"langez rapidement avec la spatule silicone jusqu à l'obtention d'une pâte homogène qui se détache des bords.

- Ajoutez un oeuf et continuez de mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le 2 ème oeuf et mélangez pour obtenir une pâte semi-épaisse.

- Remplissez la boule décors de cette pâte et à l'aide de la douille cannelée sur la feuille de cuisson silicone posée sur la lèchefrite froide du four, faites 6 formes composées chacune de 4 choux très rapprochés. Aplatissez légèrement les choux avec une fourchette trempée dans la dorure (jaune d'oeuf et eau m"langés). Faites cuire 25 mn dans le four Th 7 ou 210 °C. Laissez refroidir, puis couper-les en 2 dans l'épaisseur.

- Dans le pichet micro cook 1.5L propre, faites fondre le chocolat noir en morceaux 2 mn à 600 watts. laissez reposer 1 mn, mélangez à l'aide de la spatule silicone.

- Dans le speedy chef, montez la crème liquide entière très froide en chantilly bien ferme et finissez-la en ajoutant le sucre glace.

- Incorporez délicatement la moitié de la chantilly dans le chocolat noir fondu. Remplissez la boule décor propre muni de la douille cannelée et garnissez 1 chou sur 2.

- Dans le pichet micro cook 1.5L propre, faites fondre le chocolat praliné en morceaux 1 mn 50 à 360 watts. Laissez reposer 1 mn, mélangez et incorporez délicatement le reste de chantilly.

- Garnissez le reste des choux avec cette préparation à l'aide de la boule décors propre munie de la douille cannelée. Conservez au frais.

Saupoudrez de cacao sucré avant de déguster.

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 40g de noix

- 75 g de beurre

- 150 g de chocolat ,oir dessert

- 165 ml de sucre roux

- 150 ml de farine

- 60 g de crème fraîche épaisse

- Préchauffez le four, Th 6 ou 180°C.

- Fouettez légèrement les oeufs dans le bol batteur 1.5L. Hachez les noix grossièrement dans le turbo tupp.

- Faites fondre dans le pichet micro cook, le beurre et le chocolat en morceaux, 2 mn à 600 watts. Laissez reposer 1 mn et mélangez.

- Ajoutez le sucre, les oeufs, la crème fraîche, les noix et mélangez à la spatule silicone pour rendre homogène.

- Versez la préparation dans les alvéoles du moule à moelleux posé sur la grille froide du four et faites cuire 20 mn Th 6 ou 180°C.

Ces brownies se dégustent de préférence froids.

Ingrédients :

- 200 g de chocolat au lait praliné

- 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)

- 150 ml de sucre

- 125 g de beurre doux bien mou

- 100 ml de farine

- 50 ml de pralins en grains

- Préchauffez le four, Th 6 ou 180°C.

- Dans le pichet micro cook 1L, faites fondre le chocolat praliné en morceaux, 2 mn à 360 watts et laissez reposer 1 mn avant de mélanger.

- Dans le bol batteur 3L, déposer les jaunes d'oeufs, le sucre et mélangez avec le fouet métallique pour que le mélange blanchisse et double de volume.

- Ajoutez le beurre mou, le chocolat fondu et mélangez. Versez la farine et mélangez bien l'ensemble.

- Montez les blancs d'oeufs en neige dans le speedy chef et incorporez-les délicatement à l'aide de la spatule silicone, au mélange du bol batteur 3L.

- Versez la pâte dans le moule à manqué "fleur" posé sur la grille froide du four et saupoudrez de graine de pralin.

- Faites cuire 35 mn dans le four Th 6 ou 180°C. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Ingrédients :

Pâte sablée au chocolat

- 300 ml de farine

- 100 ml de sucre glace

- 15 ml de cacao en poudre non sucré

- 50 g de beurre pommade

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

Crème chocolat et fleur de sel

- 50 ml de lait

- 10 g de beurre

- 120 ml de crème liquide entière

- 120 g de chocolat noir dessert

- 2 oeufs

- 2 ml de fleur de sel

- Préchauffez le four, Th  ou 180°C.

- Dans le bol batteur 3 L, mélangez la farine, le sucre glace, le cacao en poudre puis ajoutez le beurre pommade en malaxant pour obtenir une pâte sablé.

- Ajoutez l'oeuf, le jaune d'oeuf et malaxez. Formez une boule et mettez-la 30 mn au réfrigérateur.

- Etalez la pâte sur la feuille à pâtisserie avec le rouleau modulo ( sans découpoirs) rempli d'eau froide.

- Découpez la pâte avec le grand côté du découpoir à tartelettes et déposez-la dans les alvéoles du moule à 6 tartelettes posé sur la grille froide du four. Faites cuire à blanc 10 mn dans le four Th 6 ou 180°C et laissez refroidir hors du four. Baissez le four, Th 4/5 ou 140°C.

- Dans le pichet micro cook, chauffez 3 mn à 600 watts, le lait, le beurre et la crème.

- Dans le bol batteur 3 L, mettez le chocolat en morceaux et versez dessus le contenu du pichet micro cook en mélangeant délicatement à la spatule silicone pour ne pas faire de bulles. Ajoutez les oeufs légèrement fouettés, la fleur de sel et mélangez bien.

- Versez cette crème au chocolat dans les alvéoles du moule à 6 tartelettes sur la pâte cuite et faites cuire 15 à 20 mn dans le four Th 4/5 ou 140°C. Verifiez la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante.

Ingrédients :

- 1 L de lait

- 2 oeufs

- 100 ml de sucre

- 4 g d'agar agar

- 5 ml de vanille liquide

- Sirop de caramel pour le fond des moules

- Remplir  le fond des moules avec le caramel liquide (environ 1 CS dans chaque moule).

- Mélanger le lait, les oeufs, l'agar-agar, le sucre et la vanille dans une casserole et porter doucement à ébullition.

- Arrêter le feu et remplir les moules, par dessus le caramel ( pas de panique, il reste au fond).

- Attendre le complet refroidissement, mettre le couvercle avant de mettre au frais.