Tiramisu aux abricots

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100 ml de sucre roux

- 1 paquet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 boîte d'abricots au sirop

- 30 g de cacao

- 1 paquet de boudoirs

- 250 g de mascarpone

- Séparez les blancs des jaunes. Dans le bol batteur, mélangez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez le mascarpone.

- Montez les blancs en neige dans le speedy chef avec la pincée de sel et les ajoutez à la première préparation doucement.

- Mouillez les gateaux dans le sirop des abricots.

- Mettez les abricots égouttés et coupés en dés au coup chef dans le fond des verrines puis les gâteaux trempés dessus puis le mélange mascapone et ainsi de suite et saupoudrez le dessus de cacao.